På en genomkonceptualiserad marknad där till och med det synbart autentiska vid närmare granskning är konceptualiserat autentiskt är det väldigt avkopplande att finna sig i sant autentiska serviceinrättningar. Som till exempel den indiska restaurangen Agra's i Sundbyberg. Här har man tagit vad man har - en stor tråkig fyrkantig lokal, med furupaneler på väggarna, skinnklädda stolar från 90-talet, vita plastdukar, indiska prydnadsföremål, några yuccapalmer, några koppargrytor - och gjort restaurang av det. Det är fritt från analys om den optimala indiska upplevelsen, det är fritt från samtida marknadsanpassning, det är fritt från självmedvetenhet om att det ofta är så här den genomsnittliga indiska restaurangen ser ut i Sverige och det är fritt från trendkänslighet och postmodern ängslighet. Det bara är. God traditionell indisk mat utan krusiduller. Gladlynt service utan uttänkt tonalitet. En lokal som inte strävar efter att ge kunden en autentisk upplevelse. Och just därför blir det mer autentiskt än alla de där andra restaurangerna som så gärna vill vara autentiska.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar